Персональный сайт Брянского филиала Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова

Персональный сайт Брянского филиала Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова

 

Министерство образования и науки Российской Федерации

 

Федеральная служба по надзору в сфере образования и науки

 

Кафедра технологии и управления на предприятиях общественного питания

Кафедра технологии и управления на предприятиях общественного питания является выпускающей с 2012 г. Ведет подготовку высококвалифицированных кадров по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», профиль "Технология и организация ресторанного дела".

Заведующей кафедрой является Лепехина Татьяна Васильевна.

Научно-педагогический состав кафедры

  • Лепехина Татьяна Васильевна
    • Должность: заведующая кафедрой, ст. преподаватель
    • Уровень образования: высшее 
    • Квалификация: инженер -технолог
    • Наименование направления подготовки и (или) специальности: Технология и организация общественного питания
    • Преподаваемые дисциплины: проектирование предприятий общественного питания
    • Круг научных интересов: перспективы развития предприятий быстрого питания
    • Общий стаж работы: 43 года 
    • Стаж работы по специальности: 9 лет
  • Алдошина Вера Ивановна
    • Должность: преподаватель
    • Уровень образования: высшее 
    • Квалификация: инженер-технолог 
    • Наименование направления подготовки и (или) специальности: Технология и организация общественного питания
    • Преподаваемые дисциплины: организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, технология ресторанного сервиса.
    • Круг научных интересов: формирование общеобразовательных и профессиональных компетенций у студентов технологических специальностей.
    • Общий стаж работы: 45 лет 
    • Стаж работы по специальности: 20 лет
  • Галичева Татьяна Анатольевна
    • Должность: ст. преподаватель
    • Уровень образования: высшее 
    • Квалификация: инженер -технолог
    • Наименование направления подготовки и (или) специальности: технология и организация общественного питания
    • Преподаваемые дисциплины: технология продукции общественного питания
    • Круг научных интересов: технология продукции общественного питания
    • Общий стаж работы: 37 лет 
    • Стаж работы по специальности: 37 лет
  • Лахмоткина Галина Николаевна
    • Должность: старший преподаватель
    • Уровень образования: высшее, к.т.н.
    • Квалификация: Инженер-технолог
    • Наименование направления подготовки и (или) специальности: Технология и организация общественного питания
    • Преподаваемые дисциплины: технология продукции общественного питания, технология мучных кондитерских изделий, лечебно-профилактическое питание
    • Круг научных интересов: изучение использования продовольственного люпина для производства продуктов функционального питания
    • Общий стаж работы: 36 лет
    • Стаж работы по специальности: 28 лет
  • Латышева Елена Михайловна
    • Должность: преподаватель
    • Уровень образования: высшее
    • Квалификация: Экономист-менеджер
    • Наименование направления подготовки и (или) специальности: Экономика и управление на предприятии
    • Преподаваемые дисциплины: введение в профессию; организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания; учебная, производственная практика. 
    • Круг научных интересов: обслуживание на предприятиях общественного питания
    • Общий стаж работы: 15 лет 
    • Стаж работы по специальности: 12 лет
  • Левхина Елена Вячеславовна
    • Должность: преподаватель
    • Уровень образования: высшее
    • Квалификация: инженер-технолог
    • Наименование направления подготовки и/или специальности: Технология и организация общественного питания
    • Преподаваемые дисциплины: основы строительства и инженерное оборудование; стандартизация и контроль качества ресторанной продукции; сертификация и обеспечение качества в системе общественного питания.
    • Круг научных интересов: современные методы исследования свойств сырья и продуктов питания
    • Общий стаж работы: 34 года
    • Стаж работы по направлению: 2 года

      Практическое обучение студентов кафедра организует на крупнейших предприятиях торговли и общественного питания, давно зарекомендовавших себя на рынке Брянской области. Основными базами практик для студентов являются:

  • Брянский Центральный универмаг;
  • торговая сеть магазинов «Журавли»;
  • ООО «Ритейл»;
  • ЗАО «Ланч» ресторан «Халва»;
  • ОАО «Содружество»;
  • ЗАО «Корпорация «ГРИНН» гипермаркет «Линия»;
  • ООО «Евролод Запад»;
  • ОАО «Фабрика-кухня»;
  • ООО Пансионат «Салынь»;
  • Комбинат студенческого питания «Брянский студент», и т.д.

При кафедре работает студенческий кружок "Новое в ресторанном сервисе" (руководитель Алдошина В.И.) 

При кафедре успешно работает студенческий сервисный отряд, где студенты могут получить дополнительные профессиональные навыки и опыт.

Брянский филиал Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова

241050, г. Брянск, ул. Бежицкая, д. 8, Тел. 8 (4832) 66-60-24, e-mail: bryansk@rea.ru

посетить страницу